• 芒果

    發布時間:2015-7-16  查看次數:6177

    越南,地處北回歸線以南,高溫多雨,屬熱帶季風氣候。年平均氣溫24℃左右,年平均降雨量為1500-2000毫米。富有陽光與雨露的國家,東南亞熱情的特質,盛產的芒果也更具熱情。

    特大青芒果源于越南,成熟果皮為青黃色或暗綠色,果實后熟后,果皮黃綠色,果肉淡黃至奶油黃色,核較大而薄,多胚,品質優,是較理想的鮮食品種。

    每年六月到十一月是豐收期,由于每個芒果成熟的時間不統一,有些芒果需要多等待幾天才能達到成熟的標準,芒果將會根據自身的成熟程度而儲存在嚴控的環境里。這個程序優化了芒果的甜酸口味。

    在清洗之前,我們會先篩選一遍,按顏色,體積以及形態是否畸形來挑選芒果。進行三次清洗后,芒果將送放在傳送帶上等待削皮。去皮之后,芒果需再清洗一次,然后送往切割部門。

    芒果切割成三部分。我們選取芒果果肉肥厚的部分,用于制作芒果干。這樣做會保留豐富的口感,也防止干燥后芒果變得太干太澀,保留適宜的柔軟度和水分,這樣品嘗起來的芒果干更為新鮮,接近水果的口感。

    在進入芒果干燥的生產線前,切好的芒果條將再清洗一次以防止氧化,然后直接進入干燥機。干燥程度將根據芒果干適宜的咀嚼度和柔軟度而調整。在干燥程序的末尾,要加入少量的白砂糖以保持甜度,這樣也能避免芒果干粘黏在一起。

    最后,再將芒果干分裝、封口,就運往盈享工廠里。干燥過后的芒果干會比原來的芒果顏色略深一點,呈橘黃色。我們的芒果干不進行過多次的切塊,為了不破壞的果肉纖維結構,保持豐富的口感,一整片食用覺得更為暢快一些,也更原汁原味些。

    每咬一口,看似薄薄的身板,迸發出的激情,濃郁的芒果香氣,席卷而來,將果肉原有的結構重新組織起來,還原枝頭上的新鮮。果肉的Q彈韌性,每一口,都能撕下一縷縷的果纖,隨之而來的香甜將口腔重重包圍。遺忘不了的美味,不可辜負的自然之味。


    這樣優質的芒果干,除了新鮮與天然,我們賦予了一種情感,融合了越南的熱情與彼此間的信任,美味無國界!




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